Le Saint-Honoré

Un peu d'histoire

Le Saint-Honoré a été créé au XIXe siècle dans une célèbre pâtisserie de l’époque : Chiboust, située rue Saint Honoré du nom du Saint patron des boulangers. Mais ce n'est pas la recette que l'on connaît aujourd'hui. En effet, la couronne de pâte à choux, et le fond en pâte brisée puis en pâte feuilletée ont peu à peu remplacé la brioche d'origine, car celle ci se détrempait avec la crème.





Le Saint-Honoré traditionnel

Nous vous proposons le Saint-Honoré dans sa version traditionnelle : composé d'un fond en pâte feuilletée, d'une couronne en pâte à choux, d'une crème pâtissière gourmande à la vanille, d'une généreuse crème chantilly et d'une ribambelle de choux caramélisés à la crème.

Notre petite touche : nous ajoutons des petits morceaux de nougatine concassée pour plus de gourmandise et un soupçon de croquant.

Bien qu'avec sa forme de nid on aime le déguster le jour de Pâques, le Saint-Honoré vous accompagne toute l'année. De plus, nos déclinaisons gourmandes vous permettent de varier les plaisirs et de satisfaire tous les palais.



Déclinaisons

Tout en conservant son identité, nous vous proposons trois variantes du Saint-Honoré qui sauront ravir vos papilles.

Nous remplaçons la nougatine par des fruits frais pour plus de légèreté et de fraîcheur : des fraises, des framboises ou bien les deux : à vous de choisir ! Une variante que l'on adore avec les beaux jours et lorsque les fraises françaises font leur apparition !

La nougatine peut aussi être remplacée par une généreuse crème de marrons pour les plus gourmands. Une recette réconfortante qu'on aime savourer en automne.

Nous proposons également une version crème pâtissière au praliné, pour une douceur inégalée. Une variante parfaite pour les amoureux du Paris-Brest.


Venez le découvrir sans attendre

Nous proposons 5 tailles allant de 4 à 12 personnes, pour les événements ou se faire plaisir !

Le Saint-Honoré, tout comme le reste de notre carte, est disponible uniquement sur commande du mardi au dimanche, en retrait ou en livraison.

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