Le Palette

Mousse au chocolat noir
Velouté de pêche de vigne
Noix, nougatine et figues
Biscuit Joconde
Vin cuit de Provence (Vin Cuit de Virant)
Nappage caramel
Génoise

L'histoire de notre dessert Le Palette

Cette création imaginée par Claude Leroy en 2007 est un véritable hommage à notre terroir. Ce dessert inspiré de la célèbre appellation viticole de Palette a été créé en collaboration avec la cave du village pour retranscrire toutes les saveurs du vin.

Au pied de la montagne Sainte-Victoire, Palette bénéficie d’un climat exceptionnel entre fort ensoleillement et brise marine. Le terroir implanté au creux des collines rocheuses profite d’un sol riche en calcaire et formé d’éboulis. Son vin rouge est tannique et puissant, et présente des notes de pêche, de noix et de figues.

Autant d’éléments que la Pâtisserie Leroy a souhaité mettre en valeur dans un dessert raffiné et étonnant. Le biscuit imbibé du Palette utilisait à l’origine le vin cuit de la cave viticole de Palette, qui a fermée ses portes en 2011. Aujourd’hui, nous avons choisi un vin cuit de Provence subtile (vin cuit de Virant). Vous retrouverez dans notre gâteau, de la pêche de vigne, des figues et des noix mais aussi de la nougatine, du chocolat et du caramel. Sa forme de palette de peinture vous surprendra et vous séduira.

Conseil

Nous vous conseillons d'accompagner Le Palette d'une crème anglaise vanille ou caramel
Le Palette se mange frais : sortez-le au dernier moment

Personnalisation

Vous pouvez ajouter des décors pour personnaliser votre gâteau : impression alimentaire, chiffre en pâte d'amande etc : cliquez ici

Tarifs

4 personnes
27 €
6 personnes
33 €
8 personnes
39 €
10 personnes
46 €
12 personnes
55 €
15 personnes
69 €
20 personnes
91 €
25 personnes
113 €
30 personnes
136 €

Nos suppléments

Inscription

Inscription sur pâte d'amande
1 €
Inscription sur chocolat blanc
3 €
Inscription sur nougatine
5 €

Coulis - Pot de 450 grammes (10/12 pers)

Coulis poire
4 €
Coulis fraise
4 €
Coulis abricot
4 €
Coulis framboise
4 €
Crème anglaise vanille
4 €
Crème anglaise caramel
4 €
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